AYANTU's Champion Special
원두 100g X 4ea
2021 에티오피아 CoE 첫 출전에서부터 2위를 하더니 다음 해인 2022년 1위를 하면서 120만원이라는 역대 최고가를 기록, 그 다음 CoE에는(2023년은 열리지 않았습니다) 3위에 랭크시킨,
현재 에티오피아에서 가장 핫한 커피 프로듀서인 물루게타 문타샤의 커피를 올해는 내추럴 뿐 아니라 워시드, 피베리 워시드, 아나로빅까지(아나로빅은 워낙 소량이라 원두로만 만나실 수 있습니다) 더 다채로운 모습으로 소개해드립니다. 피베리 워시드의 경우 샘플 테스트 후 아얀투에서 전량 구매를 결정한 커피로 전 세계에서 아얀투에서만 만나실 수 있습니다!
에티오피아 아르베고나 물루게타 문타샤 워시드
Ethiopia arbegona mulugeta muntasha washed
[전형적인 좋은 품질의 에티오피아 워시드 커피]
복숭아 같은 은은한 단맛을 머금은 커피가 투명하고 깨끗하게 입속으로 흘러들어오는 커피로, 단향이 입속에 계속 남게 됩니다. 식으면서 자스민과 시트러스 향미가 피어올라 은은한 단맛에 한 겹 레이어 진 느낌을 더합니다.
전형적인 워시드 에티오피아가 가지고 있는 재스민, 복숭아, 시트러스 계열이 잘 표현되며,
정갈한 단맛과 클린 컵이 있어 다채로움을 더 선명하게 만드는 커피입니다.
에티오피아 아르베고나 물루게타 문타샤 내추럴
Ethiopia arbegona mulugeta muntasha natural
[물루게타 문타샤의 시그니처]
에티오피아 저지대에서는 10월부터 수확을 시작합니다. 하지만 아르베고나에서는 11월 말이
되어서야 수확이 시작됩니다. 고지대이기 때문인데요. 고지대에서 천천히 건조되어 숙성에 필요한 시간을 확보하게 됩니다. 이런 요인으로 인해 물루게타 문타샤의 내추럴은 복합적인 향미가
팡팡 터져 나오는 매력을 가지고 있습니다. 천혜의 환경과 섬세한 가공을 통해 완성된 내추럴
가공 방식의 커피는 물루게타 문타샤의 시그니처라고 할 수 있습니다.
이 커피는 다채로운 색을 머금은 베리 향이 풍성하게 느껴집니다. 장미나 딸기, 라벤더 같은 향이 은은하게 잔향으로 이어지다 정갈하게 마무리됩니다. 실키 한 질감과 클린 컵, 지속적으로 받쳐주는 단맛에서 좋은 품질임을 보여줍니다.
에티오피아 아르베고나 물루게타 문타샤 애너로빅 내추럴
Ethiopia arbegona mulugeta muntasha anaerobic natural
[클린하고 클린한 애너로빅 커피]
애너로빅 가공 방식은 독특한 향미를 강화시키는 강점이 있는 반면, 자칫 과한 발효로 인해
발효취나 인위적이게 느껴지는 부분이 있어 호불호가 갈리는 가공 방식 중 하나입니다.
하지만 이번 물루게타 문타샤의 애너로빅은 복합성과 향미 발현은 강화하면서도, 과함의 바로 직전에 멈추어 부정적인 부분을 최소화했습니다. 프로세스는 산소를 차단한 탱크에 체리를 채운 후 96시간 동안 애너로빅 프로세싱이 진행되었습니다. 그 이후 내추럴 가공 방식보다 약 25~30% 더 긴 시간인 21~25일 동안 천천히 건조되었습니다.
실키하게 입 속으로 들어오는 이 커피는 애너로빅에서 표현되는 복합적이고 풍성한 향들을 한데 모아 끌고 들어옵니다. 로즈힙, 딸기, 체리, 복숭아 같은 향들이 얼기설기 얽혀서 풍성하게 한 입 채워집니다. 또한 농밀한 단맛이 더해져 향들을 오랜 시간 동안 머무르게 합니다. 다채로우면서도 깨끗하며, 좋은 단맛과 함께 긴 여운을 가진 황홀한 애너로빅 커피입니다.
에티오피아 아르베고나 물루게타 문타샤 피베리 워시드
Ethiopia arbegona mulugeta muntasha peaberry washed
[아얀투만의 '육각형 커피']
이번 커피는 수확 후 나온 피베리를 한 알, 한 알 핸드픽하여 골라낸 것입니다. 피베리는 한 체리 속에 한 알만 자란 것으로 전체 생산량의 3~5% 정도에 불과합니다. 그렇기에 그 자체로도 생산량이 매우 제한적이라 희소성이 있습니다. 이번 문타샤 피베리 커피에는 Acidity, Sweetness, Balance, Body, Clean cup 등 아얀투가 에티오피아에서 기대하는 모든 것을 갖추고 있는 커피였습니다. 저희는 샘플을 커핑한 후 즉각 생산 전량을 구매 결정했으며, 전 세계에서 오직 아얀투에서만 만나 보실 수 있습니다.
2,350m 이상의 고지대에서 자란 피베리는 생두 스크린 12 정도의 작은 사이즈에, 단단하게 꽉 차 있는 고밀도에 피베리라는 특성까지 더해져 까다로운 로스팅 조건을 두루 갖추고 있습니다. 대신에 한 모금의 커피를 입에 머금었을 때는 그동안의 모든 수고가 씻어지는 커피입니다.
백도, 재스민, 시트러스가 은은하게 퍼져 나가며, 좋은 바디와 구조감, 가득 채워진 느낌의
부드러운 질감이 상당히 매력적인 커피입니다.
Experience Ethiopia with AYANTU!
선물포장 set (박스 + 쇼핑백)
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2021 에티오피아 CoE 첫 출전에서부터 2위를 하더니 다음 해인 2022년 1위를 하면서 120만원이라는 역대 최고가를 기록, 그 다음 CoE에는(2023년은 열리지 않았습니다) 3위에 랭크시킨,
현재 에티오피아에서 가장 핫한 커피 프로듀서인 물루게타 문타샤의 커피를 올해는 내추럴 뿐 아니라 워시드, 피베리 워시드, 아나로빅까지(아나로빅은 워낙 소량이라 원두로만 만나실 수 있습니다) 더 다채로운 모습으로 소개해드립니다. 피베리 워시드의 경우 샘플 테스트 후 아얀투에서 전량 구매를 결정한 커피로 전 세계에서 아얀투에서만 만나실 수 있습니다!
에티오피아 아르베고나 물루게타 문타샤 워시드
Ethiopia arbegona mulugeta muntasha washed
[전형적인 좋은 품질의 에티오피아 워시드 커피]
복숭아 같은 은은한 단맛을 머금은 커피가 투명하고 깨끗하게 입속으로 흘러들어오는 커피로, 단향이 입속에 계속 남게 됩니다. 식으면서 자스민과 시트러스 향미가 피어올라 은은한 단맛에 한 겹 레이어 진 느낌을 더합니다.
전형적인 워시드 에티오피아가 가지고 있는 재스민, 복숭아, 시트러스 계열이 잘 표현되며,
정갈한 단맛과 클린 컵이 있어 다채로움을 더 선명하게 만드는 커피입니다.
에티오피아 아르베고나 물루게타 문타샤 내추럴
Ethiopia arbegona mulugeta muntasha natural
[물루게타 문타샤의 시그니처]
에티오피아 저지대에서는 10월부터 수확을 시작합니다. 하지만 아르베고나에서는 11월 말이
되어서야 수확이 시작됩니다. 고지대이기 때문인데요. 고지대에서 천천히 건조되어 숙성에 필요한 시간을 확보하게 됩니다. 이런 요인으로 인해 물루게타 문타샤의 내추럴은 복합적인 향미가
팡팡 터져 나오는 매력을 가지고 있습니다. 천혜의 환경과 섬세한 가공을 통해 완성된 내추럴
가공 방식의 커피는 물루게타 문타샤의 시그니처라고 할 수 있습니다.
이 커피는 다채로운 색을 머금은 베리 향이 풍성하게 느껴집니다. 장미나 딸기, 라벤더 같은 향이 은은하게 잔향으로 이어지다 정갈하게 마무리됩니다. 실키 한 질감과 클린 컵, 지속적으로 받쳐주는 단맛에서 좋은 품질임을 보여줍니다.
에티오피아 아르베고나 물루게타 문타샤 애너로빅 내추럴
Ethiopia arbegona mulugeta muntasha anaerobic natural
[클린하고 클린한 애너로빅 커피]
애너로빅 가공 방식은 독특한 향미를 강화시키는 강점이 있는 반면, 자칫 과한 발효로 인해
발효취나 인위적이게 느껴지는 부분이 있어 호불호가 갈리는 가공 방식 중 하나입니다.
하지만 이번 물루게타 문타샤의 애너로빅은 복합성과 향미 발현은 강화하면서도, 과함의 바로 직전에 멈추어 부정적인 부분을 최소화했습니다. 프로세스는 산소를 차단한 탱크에 체리를 채운 후 96시간 동안 애너로빅 프로세싱이 진행되었습니다. 그 이후 내추럴 가공 방식보다 약 25~30% 더 긴 시간인 21~25일 동안 천천히 건조되었습니다.
실키하게 입 속으로 들어오는 이 커피는 애너로빅에서 표현되는 복합적이고 풍성한 향들을 한데 모아 끌고 들어옵니다. 로즈힙, 딸기, 체리, 복숭아 같은 향들이 얼기설기 얽혀서 풍성하게 한 입 채워집니다. 또한 농밀한 단맛이 더해져 향들을 오랜 시간 동안 머무르게 합니다. 다채로우면서도 깨끗하며, 좋은 단맛과 함께 긴 여운을 가진 황홀한 애너로빅 커피입니다.
에티오피아 아르베고나 물루게타 문타샤 피베리 워시드
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