지역
사무엘씨의 커피는 아직 국내에는 거의 알려지지 않은 곤조베라는 지역에서 재배되는 커피입니다. 2,500m가 넘는 고지대에 위치하고 있는 이 곳은 예전에는 너무 추워 커피나무가 자라지 못하던 곳이었습니다. 기후 온난화 등으로 인해 커피나무가 자랄 수 있는 환경이 된 것은 매우 최근의 일로 고도가 높을수록 품질이 우수한 74158의 품종적 특성, 기존에 커피 농사를 짓던 땅이 아니기 때문에 풍부한 양분을 가진 토양, 첫 열매를 맺기 시작하는 어린 커피나무 등 모든 조건들이 맞물려 에티오피아에서 최고의 커피를 생산하는 곳 중 하나가 되었습니다. 곤조베 주변 지역으로는 2021년 CoE 우승자인 Tamiru의 Alo가 2,300m 정도의 고도에 자리하고 있는데 이보다도 약 100~200m 가량 높은 고도이니 그야말로 에티오피아 highland 중에서도 가장 높은 고도에서 재배되는 커피입니다.
생산자
사무엘 2,537m
수확량이 제한적인 것이 아쉽지만, 선명한 플레이버와 함께 놀랄 만큼 투명하고 클린컵이 우수한 특징을 가지고 있습니다.
[ Samuel 농장에서 찍은 2537.4m고도 ]
아얀투와의 파트너쉽
아얀투에서는 2023년 이 곳 농부들의 자녀들이 다니는 학교에 교육 기회 확대와 각 가정에 친환경 전기를 보급하는 솔라카우를 설치하였고, 사무엘씨와 농부들은 그 보답으로 AYANTU standard 1단계 (1단계는 기본에 충실한 단계로 잘 익은 체리만을 수확하여 그늘이 있는 아프리칸 베드에서 천천히 건조시키는 방식)가 적용된 커피를 생산했습니다. 거의 전량 아얀투에 공급하고 일부 소량의 커피를 이번 CoE에 출품했다는 소식을 듣고 조심스레 기대하고 있었는데 정말 8위를 수상하는 일이 일어났습니다. 한국에서 사전 비즈니스 커핑을 열었을 때에도 많은 로스터로부터 매우 좋은 반응을 얻었던 커피입니다.
[ Ayantu process를 거친 빈들이 담긴 Ayantu 마대 ]
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틀린 예시) 주문자: 아얀투 / 입금자: 아얀투(장성은)
바른예시) 주문자: 아얀투 / 입금자: 아얀투
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사무엘씨의 커피는 아직 국내에는 거의 알려지지 않은 곤조베라는 지역에서 재배되는 커피입니다. 2,500m가 넘는 고지대에 위치하고 있는 이 곳은 예전에는 너무 추워 커피나무가 자라지 못하던 곳이었습니다. 기후 온난화 등으로 인해 커피나무가 자랄 수 있는 환경이 된 것은 매우 최근의 일로 고도가 높을수록 품질이 우수한 74158의 품종적 특성, 기존에 커피 농사를 짓던 땅이 아니기 때문에 풍부한 양분을 가진 토양, 첫 열매를 맺기 시작하는 어린 커피나무 등 모든 조건들이 맞물려 에티오피아에서 최고의 커피를 생산하는 곳 중 하나가 되었습니다. 곤조베 주변 지역으로는 2021년 CoE 우승자인 Tamiru의 Alo가 2,300m 정도의 고도에 자리하고 있는데 이보다도 약 100~200m 가량 높은 고도이니 그야말로 에티오피아 highland 중에서도 가장 높은 고도에서 재배되는 커피입니다.
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사무엘 2,537m
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[ Samuel 농장에서 찍은 2537.4m고도 ]
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아얀투에서는 2023년 이 곳 농부들의 자녀들이 다니는 학교에 교육 기회 확대와 각 가정에 친환경 전기를 보급하는 솔라카우를 설치하였고, 사무엘씨와 농부들은 그 보답으로 AYANTU standard 1단계 (1단계는 기본에 충실한 단계로 잘 익은 체리만을 수확하여 그늘이 있는 아프리칸 베드에서 천천히 건조시키는 방식)가 적용된 커피를 생산했습니다. 거의 전량 아얀투에 공급하고 일부 소량의 커피를 이번 CoE에 출품했다는 소식을 듣고 조심스레 기대하고 있었는데 정말 8위를 수상하는 일이 일어났습니다. 한국에서 사전 비즈니스 커핑을 열었을 때에도 많은 로스터로부터 매우 좋은 반응을 얻었던 커피입니다.
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